在国外呆久了，就会忍不住想吃中餐，如魔咒般，每个人都难幸免，而我的抵抗期是7天。我有一次去英国参观高校，学校中午盛情安排了午宴，说到底就是各种三明治加橙汁和红茶，一群人站着，一手托着盘子，一首捏着三明治，燕麦的，白面包的，夹蔬菜的，鸡蛋的，各种，还要不停地寒暄。数天下来，三明治尝了个遍，心就开始发慌，想吃中餐，口味越重的越好，最想念的是四川火锅。伦敦唐人街里的中餐厅生意家家红火，可能原因就在这。

我以为魔咒仅会发生在英国，毕竟英国菜的坏口碑远播四方。可事实上不是，在其他地方也一样，就算是在日本，饮食习惯和口味与中国接近，也有太多美味选择，可寿司、寿喜锅、烧烤、鳗鱼饭……一样样吃下来，最后想吃的还是中国菜，比如来上一大盘麻婆豆腐拌饭。

这次，我去了柬埔寨，在忍不住寻找中国菜之前，我虔诚地，带着体验美味的心态去感受柬埔寨的美味。毕竟，美食是了解一座城市的捷径之一，通过食物，你能够发现当地风土人情，历史变迁，以及地缘间、西方及现代化的种种影响。当然，包括我在内，许多人都分不清东南亚国家彼此之间菜的区别，你很难说清楚一道青木瓜色拉，在越南、泰国和柬埔寨之间的不同。但柬埔寨人就能，就像中国人能分辨出湘菜和川菜在使用辣椒和辣味上的区别。

吃腻了暹粒菜后，我开始尝试暹粒的西餐。暹粒被法国殖民，法国菜在落地暹粒后发生了怎样的变化，是一个有趣的问题。我被暹粒的朋友带去了一家酒吧街附近的法国餐厅。朋友并非暹粒当地人，因工作在此呆了半年，为了打发工作之余的枯燥生活，她看起来没少往暹粒巷子深处钻。要不然，她又怎么会发现这家餐厅呢？

（餐厅是一座当地法式老房子，估计是法国殖民时期的建筑）

（餐厅还带了一个朗姆酒展示的空间，以说明朗姆酒酿造工艺）

餐厅是一座当地法式老房子，估计是法国殖民时期的建筑，还带着一个花园。外国客人都喜欢坐在花园里用餐，对他们来说，旅游是为了接近自然；中国客人多喜欢室内，远离湿热和蚊子，旅游意味着享受。服务员送上餐单，一个俏皮的暹粒女生，说一口流利英文，她应该和我的朋友熟悉，一边招待我们一边和她寒暄。见到我，她就开始说她学中文的故事。

一会，餐厅经理也迎了出来，一个帅气的法国年轻男子，说话时神情带着一种娇俏，我暗暗猜他的性取向，又立刻打消了这个念头，毕竟说话时自带丰富表情是老外们自带的天赋。我还认识几个在国外生活多年的中国朋友，只要一说中文，脸部肌肉也会立刻舞动起来。他是店经理，举止说话眉飞色舞也是职业所需，我一定是习惯了中国面瘫服务员，才会不适应国外服务业的亲切。

他问我们想吃什么，我翻翻菜单也没什么主意，朋友建议让chef来安排。我目光跟随经理离开，见到餐厅里收银台前挂着一幅画，画中两个男子，一个是chef打扮，另一个分明就是店经理。这家餐厅看来是两个人合开，所以找人画了一幅画像来表达这份合作的情谊。画中两人靠得很近，脸上的神情似乎也有些暧昧。我又忍不住浮想联翩：说不定这家店就是一对同性情侣开的，为了躲避世俗的眼光，干脆来暹粒避世生活。哎，暹粒真是老外的失落天堂呀，远离现代文明带来的俗世烦恼，又适合生活，而最大的麻烦比如生计问题，也容易解决——比如，开上一间餐厅。

为了理想，为了爱情，这真令人感动。我还陷在我的胡思乱想中，chef走了出来，一个高大健壮的法国年轻人，留着些许络腮胡，他也非常可爱，相比店经理娇俏的可爱，他的可爱更稳重，腼腆占了主要成分。

（朗姆酒set）

他开始为我们安排晚餐的菜单，先是色拉和鹅肝酱配面包，鹅肝酱装在小小的玻璃瓶里，用刀匙挖取一些涂抹在面包片上，再添上一些手工酱料，酱料有三种，是他用当地水果腌的。鹅肝酱是难以抗拒的诱惑，明知道热量和胆固醇的罪恶，可就是忍不住一勺勺往面包上刷。店经理又送上了朗姆酒的set，这家餐厅也以手工酿造朗姆酒为特色。Set是用一张纸印上不同色彩的圆点，每个圆点上放一小杯朗姆酒，每一杯味道都不同，因圆点的色彩而分成系列，由淡转浓。每杯酒不多，大约一口的量，但算在一起也有十来杯。我和朋友对视一眼，默默开始计算朗姆酒的酒精度，看来晚上得扶墙回去了。