配料：鸡爪 4 斤，柠檬 2，酱油 200 克，陈年醋 200 克，胡椒 10 克，料酒 2 汤匙，小米 100 克，生姜 2 粒，绿角椒 100 克。

01. 洗净鸡爪，把它们切成两半，然后把它们切成两半，这样味道就更容易吃了。

02. 将鸡爪倒入锅内，加入冷水（水淹鸡爪）将鸡爪煮沸，倒入锅内，再将鸡爪放入锅内，加入五片生姜、五片洋葱、两汤匙烧酒、十克胡椒粉，盖上锅盖，慢火煮十分钟，取出鸡爪。

03. 三次冷水或冰水后，沥干备用（冰水需提前两小时在冰箱中冷冻）！

04.2 片柠檬，100 克胡椒，100 克青椒，两片生姜切丝成丝，辣椒根据每个人的口味选择，喜欢吃更辣，放更多辣椒。

在海里加入 200 克鸡爪干，200 克老凉或米饭冷却，倒入青辣椒和姜丝，两片柠檬片均匀混合，盖上保鲜膜，冷藏 2 小时以上。

大蒜烧鲢鱼

配料：一条鲤鱼、一碗大蒜、七八个泡菜、一整片生姜、适量生姜、半碗洋葱、一勺半汤匙盐、半汤匙味精、十多个胡椒和两汤匙烹饪酒。

大蒜去皮洗净，将鲤鱼切成小块，洗净。加热油锅，倒入鲤鱼块，不要炒得太多。

当鲤鱼片变白时，将其盛开。将大蒜放入油锅中炒至芳香、泛黄，再捞起。

不换油，直接加胡椒、姜、洋葱、姜。

加入干净的水，煮出味道，把炒好的大蒜倒入锅里，打开火，把水煮开，转到小火里，煮出味道。

放入鲤鱼块和调味料，用小火煮十多分钟，放入大碗中

苦味豆腐锅

配料：豆腐 200 克，豆腐干 50 克，豆腐泡 50 克，腐殖质 50 克，豆腐皮 50 克，虾 5，鱿鱼半，鹌鹑蛋 5，白玉蘑菇 1 盒，黑木耳小，胡萝卜，姜，洋葱，料酒，酱油，牡蛎酱，盐，汤

将腐殖质和黑木耳浸泡，豆腐切成厚片，豆腐干，豆腐皮切成块，胡萝卜切成片，切成厚片，放入平底锅炒至金黄色。鱿鱼切片，虾仁、鱿鱼和虾仁用沸水加热，炒油于平底锅、炒葱和生姜中，加入汤和煮酒煮沸。

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、平菇、豆腐泡泡、腐殖质放入砂锅中，倒入煮汤中，加入盐、淡酱油、牡蛎调味。加入胡萝卜、黑木耳，用小火炖鹌鹑蛋 20 分钟，使蛋变稠。

牡蛎菊花

配料：菊花 250 克，牡蛎适量，轻酱油适量，大蒜少许

准备原料，菊花切片，大蒜切小，准备清淡的酱油，牡蛎酱。

取一小碗，加入适量的淡酱油，牡蛎酱，加大蒜到一碗果汁中。

在锅里加油，倒入一碗果汁炒，然后加入菊花炒。

在你从锅里出来之前，先撒一点大蒜，然后在锅里加入适量的盐。

家里炒肉

配料：1 片咸猪肉，1 把大蒜苗，1 片鱿鱼干，1 片胡萝卜，2 片洋葱，2- 3 片生姜片，2 汤匙牡蛎酱，1 茶匙糖，半碗鸡汤，1.5 汤匙油

将腌制的猪肉切成薄片，浸泡鱿鱼干一夜，将薄膜从表面取出，切成碎片。

切下蒜丝，剥去胡萝卜皮，切成小片，切成洋葱和生姜片。

在热油锅中，煎洋葱白片和姜片，炒培根 1 分钟。

加入乌贼丝，用胡萝卜和蒜丝搅拌均匀。

倒入鸡汤，煮至果汁几乎干。最后，在调味料中加入牡蛎酱和糖，加入洋葱，搅拌均匀。

蒜炒牛肉

配料：300 克牛肉脊肉，10 片大蒜，大蒜苗，适量的水淀粉，1 茶匙黑胡椒，半汤匙葡萄酒，2 汤匙酱油，2 汤匙鲜汤，适量花生油

将牛肉切成薄片，用 1 汤匙酱油、适量盐、酒、半茶匙鸡粉、豆粉、花生油和半汤匙的酱油拌匀 5 分钟。

大蒜去皮，姜切成片，混合 1 汤匙酱油、黑胡椒、水淀粉和 2 汤匙鲜汤，制成调味汁。

把油放进锅里，把牛肉放进锅里捞出来。洗锅，放油到火锅里，加热油，把蒜粒煎成金黄色。

加入姜片炒熟，将牛肉倒入平底锅，炒匀。加入调味汁，炒至汁亮。加入青蒜苗，炒三至五次，熄火。( 无新鲜汤，开水）