秋天和冬天有什么好吃的食物？除了烤番木瓜外，加糖的栗子也必须算在一起。

这篇文章是关于栗子的营养和吃的。

多少栗子和一碗米饭？答案是。

板栗是坚果，但与腰果、核桃、开心果和其他坚果不同，它的主要成分不是脂肪，而是碳水。

据下表所示，板栗含碳量高达 42.2%，略低于馒头，但远高于大米。

脂肪含量和蛋白质含量也介于馒头和大米之间，此外，维生素 B1 和维生素 B 2 含量高于馒头和大米，所以适当的食用可以替代一些主食。

怎么换呢？

每 100 克新鲜栗子的能量为 188 千卡，相当于可食用部分的 80%，100 克除以 80%，相当于板栗壳（125 克）的重量，相当于 12 个中等大小的栗子。

一个 4 英寸的碗（直径约 10 厘米）一碗米饭，约 50 克生米，约 130 克，仅 180 千卡的能量。

一碗米饭大约有 12 个中等大小的栗子。

对于想减肥的女性，一般建议吃一碗米饭作为主食。如果你吃 12 颗栗子，就不要吃米饭。

最后，需要解释的是

六、七只大栗子可以相当于一碗米饭，十五、六只小栗子可以相当于一碗米饭。

如果你不认真对待它，大的会少吃几个，小的会多吃几个。

说真的，几颗生栗子的重量是 125 克就行了，至于油炸煮熟就会失水，煮熟会吸水，重量不会有太大变化，不在乎它。

其次，当栗子变成棕色的时候，你还能吃它们吗？

栗子仁刚剥掉颜色黄色，看胃口，但经过长时间的煮熟，颜色往往会变成棕色(如图所示)，一些朋友仍然认为栗子的品质不好，其实这是因为栗子已经变黄了。

这种褐变主要分为两种：酶促褐变和非酶促褐变。

板栗中多酚和单宁在酶和氧作用下的褐变是酶诱导的褐变，如苹果和马铃薯长时间开放时发生褐变。

非酶褐变的主要原因是栗子中氨基酸和糖的美拉德反应，这与面包和红烧肉的褐变原理相同。

虽然褐变会影响一些食欲，但没有安全问题，你可以放心地吃。

为了减少栗子的褐变，你可以试着在去皮时尽量不伤害栗子仁，剥落后尽快放入冷水中，烹饪时滴些柠檬汁，煮熟后尽快吃。

第三，怎么摘糖炒栗子？

选择不说话。

炒栗子一般不选择开，这样炒栗子干但不硬，当然不用担心开裂，因为炒栗子与沙子和石头都很均匀加热，板栗尖端有很小的孔散热。

摇晃是最好的方式。

这样的板栗壳和肉已经分开了，表明它很干，栗子平边有大拇指钉，两边夹着栗子就会裂开，根本不需要牙齿咬。板栗壳和肉已经分开了，表明板栗壳和肉已经分开了，表明板栗壳很干。

相反，如果蛋壳肉徒劳无功地粘在一起，就意味着水太大了，可以先煮熟再炸。

不受痛苦地舔栗子壳。

如果苦味可以用糖精油炸，那么糖精的含量就太高了。

味道，选择肉质金黄，基本上没有褐变。

闭嘴炒栗子，只炒出来，不太容易褐变，如果颜色是棕色的，现在可能不炒了，或者以前可能是煮熟的，然后再炒，翻个不停就变成褐变了。

第四，栗子很难剥壳，怎么办？

有时候，如果你不买现成的糖和炸栗子，你就想买生糖自己做。剥下来和剥下来可能会让朋友们很难。

如果你想用贝壳做饭和烘焙，你必须先在贝壳上张开嘴，这需要一把快速的刀和一双灵活有力的手。无论如何，你觉得最合适的是一个可爱的男友/丈夫。

看网上还卖特制栗子刀，二三十元，如果栗子吃得多，你可以试试。

我蒸前去壳，其中沸水烫1分钟剥皮太厉害了，超级推荐给你。

此外，栗子销售商还推荐了几种剥壳方法，我们也可以试试。

1.将板栗煮熟冷却，冷冻2小时，将壳肉分开。

2.剪下一小片剪刀，在微波炉里烤30秒至1分钟。肉壳也要分开。

5.栗子怎么煮才好吃呢？

如果最好，或烤或煎，他们是热煮，这一过程将失去部分水分在栗子，栗子味道很干，不会像水煮。

此外，在烘焙或煎炸的过程中，涂上一些蜂蜜或糖，充分的美拉德反应也会带来独特的风味。

我看到网上也用微波炉、压力锅、电饭锅做栗子，我还没试过，也是很成功的朋友，欢迎留言，写下步骤与你分享哦。

除了直接吃，你还可以把它放进粥、米饭、汤里，或者做栗子鸡块，总之，吃的方法很多，又甜又软，超级好吃。