1.韧豆腐/老豆腐、鸭血切相同的小块。

2、姜蒜切碎，大蒜苗切成蒜白，绿蒜斜切成小片。

3. 番茄丁新鲜番茄可以增加味道，然后用罐装番茄来增加味道。如果没有罐装番茄，你可以用三个新鲜番茄酱和一汤匙番茄酱代替它。

4. 煮一锅沸水，加入 1 汤匙盐，先放入豆腐烫 30 秒，再放入鸭血烫 30 秒，除去豆腐及鸭血的气味，有助去除豆腐及鸭血的气味，逼出多余的水，使其更易品尝。

5. 加入 1 汤匙食用油，加入大蒜、生姜和大蒜白，加入番茄和罐装西红柿，炒至果汁软化。

6. 加入 1 汤匙切碎的胡椒酱，少许辣椒面炒，倒入烫过的水豆腐和鸭血，轻轻搅拌，加入清水豆腐，用锅铲轻轻翻动。

7. 煮沸后，加入 1.5 汤匙淡酱油，1 汤匙糖调料，炖 8 至 10 分钟，加入 1 汤匙水淀粉加厚，在锅前撒上绿色大蒜。